Zanella Bio

"Bella Vita"? Quest’anno è a Varsavia per Zanella Bio by Giampietro Zanella

Un divertente gioco di parole per dirvi che il prossimo 11 aprile il Panificio Zanella e Zanella Bio parteciperà a Varsavia alla manifestazione fieristica Bellavita all’interno al World Food.

Bellavita è il più grande evento dedicato esclusivamente al meglio dell’enogastronomia Made-in-Italy nel mondo e che propone i migliori produttori italiani in cinque eventi principali: Londra, Amsterdam, Chicago, Città del Messico e Varsavia, raccontando l’Italia in un viaggio di sapori, cultura e regionalità.

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World Food Varsavia fornisce una piattaforma per connettersi con oltre 4.000 buyer del settore alimentare che operano in Europa orientale, riunendo distributori, rivenditori, produttori e associazioni, alla ricerca dei più recenti prodotti innovativi sul mercato.

Questa manifestazione fieristica non solo è un luogo dove condurre affari; infatti, conferenze e programmi estesi di informazione aziendale, fanno, del World Food Varsavia, un luogo per condividere la conoscenza con alcuni degli esperti alimentari più influenti del settore.

Il Panificio Zanella e Zanella Bio saranno presenti dall’11 al 13 Aprile, durante tutta la durata della manifestazione, allo Stand D29 Hall1 all’interno del EXPO XXI Warsaw International Expocentre.

WORLD FOOD WARSAW
11 – 13 Aprile 2017
HALL 1 Stand D29

EXPO XXI Warsaw International Expocentre
Ignacego Pradzynskiego Street 12/14 01-222 Warsaw

Crackers Mediterranei by Giampietro Zanella

Profumi delle nostre terre

La nuovissima ricetta di Zanella Bio è all’insegna dell’amore per la terra italiana, la tradizione gastronomica e la bellezza del nostro paese. I nostri nuovi Crackers Mediterranei raccolgono le migliori materie prime biologiche: dalla farina, al pomodoro sino al basilico per mantenere l’originalità intensa dei sapori che contraddistinguono la buona tavola italiana.

La nuova ricetta oltre che a celebrare il Belpaese, è realizzata utilizzando solo pasta madre totalmente biologica, per ottenere la più naturale delle lievitazioni, assicurando la migliore digeribilità e fragranza ai nostri crackers.

Questi magnifici quadretti, croccanti e dalla doratura rossastra, hanno sulla loro superficie una gradevolissima granella di sale, che li rende pressoché irresistibili per accompagnare una rilassante pausa o anche un piacevole aperitivo. Sono adattissimi ad affiancare insalate o piatti più strutturati e caldi di carne o pesce, rendendo il proprio piatto piacevolmente colorato e vivace.

Oltre alla loro bontà vogliamo svelarvi anche un paio di curiosità sulle proprietà delle piante di basilico e origano, che non in molti conoscono. Infatti, queste due piante aromatiche utilizzate frequentemente nella tavola italiana hanno alcune peculiarità che le rendono quasi straordinarie.

Il basilico, senza alcun dubbio una delle piante più amate e utilizzate della cucina italiana, oltre che al trionfo di sapore e di colore nei nostri piatti, grazie alle sostanze presenti nelle sue foglie, è in grado di assicurare il miglioramento delle funzionalità legate alla digestione e di intervenire in casi di inappetenza, favorendone un fisiologico ritorno.

Non finisce qui, infatti, sembra sia in grado poi di contribuire al benessere del sistema nervoso alleviando i problemi di insonnia, l’ansia e lo stress, oltre a poter vantare alcune proprietà antidepressive. A questa pianta aromatica sono inoltre associati effetti galattagoghi, in altre parole è in grado di aumentare la produzione del latte materno.

Molto note sono invece le proprietà antinfiammatorie associate al basilico, il cui merito sembrerebbe riconducibile alla sostanza che è responsabile del suo caratteristico aroma: l’eugenolo. L’efficacia garantita contro le infiammazioni riguarda anche il trattamento delle artriti (ad eccezione di quella reumatoide), soprattutto se consumato crudo.

Anche l’origano però non è da meno, infatti, all’origano sarebbero riconosciute, nello specifico, proprietà curative in grado di limitare la presenza di glucosio nel sangue, agendo in maniera simile a quanto previsto per i farmaci prescritti per il trattamento del diabete, e maggiormente efficace se consumato nella sua forma essiccata. (Test condotti in laboratorio dal gruppo di ricercatori guidato dalla Professoressa Elvira Gonzalez de Mejia)

Ora sapete che oltre che a essere molto buoni e totalmente biologici, i nostri Crackers Mediterranei potrebbero anche farvi molto bene! Dovete assolutamente provarli!

Panificio Zanella: testimoni e protagonisti di un cambiamento by Giampietro Zanella

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Si è tenuta ieri, giovedì 21 gennaio 2016, nella magnifica Sala dello Stabat Mater, all’interno della Biblioteca dell’Archiginnasio a Bologna, la presentazione del libro “Tra storia e futuro, politiche per una Regione smart”. La pubblicazione, edita da il Mulino, vede come suoi autori Vittorio Capecchi (Università di Bologna e Ricerche sulle Politiche Regionali), Sergio Caserta (attività nel mondo della cooperazione e ricercatore giornalista), Angiolo Tavanti (Presidente Associazione Valore Lavoro e attività nel settore del Credito e delle Istituzioni Finanziarie) e presenta l’esito di un’indagine dettagliata delle realtà imprenditoriali della regione Emilia Romagna e sulle trasformazioni dell’economia.

Per la realizzazione del libro, oltre al Panificio Zanella, sono state selezionate aziende, di diversa dimensione e settori produttivi, con la valida collaborazione del gruppo Innovanet di CNA, coordinato da Roberta Bellavia, che ha segnalato alcune tra le realtà più innovative e rilevanti del territorio.

Dall’insieme delle conversazioni con manager e rappresentanti delle politiche regionali, emerge un quadro complessivamente molto positivo della consistenza del tessuto economico locale e l’intreccio tra la storia e il futuro dell’innovazione tecnologica.

Lo scopo di questa ricerca è dunque, quello di capire quale possa essere un’adeguata strategia comune per far diventare l’Emilia-Romagna, una regione “intelligente, ecocompatibile e inclusiva”; individuando i nuovi gruppi di imprese, che si aggiungono a quelli storici, e capendo come le diverse realtà imprenditoriali stanno affrontando la più grave crisi economica dal dopoguerra. Questo minuzioso esame, della realtà economica del nostro territorio, è stato eseguito per tracciare una linea di condotta utile allo sviluppo “Smart” della nostra regione attraverso storia, adattabilità, sviluppo e innovazione.

In parallelo al libro edito da Il Mulino sono stati inoltre pubblicati online, dall’Associazione Valore Lavoro di Bologna, i trentasette video, brani delle interviste originali, che compongono il quadro di questa ricerca per un totale di documentazione audiovisiva di oltre un’ora.

Hanno partecipato alla presentazione argomentando sull’esito di questa dettagliata ricerca Patrizio Bianchi (Assessore a Coordinamento delle Politiche Europee allo Sviluppo), Vincenzo Colla (Segretario Generale Cgil ER) e Daniele Vacchi (Direttore Corporate Communications Gruppo IMA) coordinati da Luisa Marchini.


Zanella al BIOFACH 2016 by Giampietro Zanella

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BIOFACH 2016 è la fiera leader del mondo di alimenti biologici e anche quest’anno il Panificio Zanella sarà presente durante la manifestazione internazionale per il commercio organico, che si terrà a Norimberga, dal 10-13 febbraio il 2016.

Organico è più di un'etichetta o di una certificazione, infatti durante questa manifestazione fieristica si possono visitare anche stand dedicati alla qualità e alla promozione per l'utilizzo responsabile delle risorse naturali. Dal cibo ai detersivi, alla cosmesi sino alla ristorazione BIOFACH offre una panoramica a 360° sulla produzione e il consumo bio.

BIOFACH, che ha visto i suoi esordi oltre venticinque anni fa, verrà tenuto al Centro Esposizioni di Norimberga, luogo dove le persone che condividono la passione per il cibo biologico si incontrano per un confronto aperto sull’argomento e l’etica derivante, un’occasione sia per documentarsi direttamente tra produttori ma anche per cercare nuove soluzioni e condividere quelle adottate.

Durante questa edizione di BIOFACH, il congresso Organic 3.0 porrà l’accento suo tema dell’Agire per più bio per promuovere non solo uno stile di vita, ma puntando il dito verso gli obiettivi futuri del settore: più agricoltura ecologica e prodotti biologici pregiati in tutto il mondo.

Il Panificio Zanella e Zanella Bio vi aspettano nel loro punto espositivo Hall 4 Stand 4-559

Per maggiori informazioni consultate anche la Press Release in italiano sul sito uffciale del BIOFACH.

 

Immagini dell'edizione BIOFACH 2015. Crediti foto: www.biofach.de